Ingrediënten

  • 5 tros tomaten
  • 500 gr courgette
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 1/4 kopje basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, heel fijn gehakt (ongeveer 1 eetlepel)
  • 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/3 kopje feta kaas
  • zout en peper naar smaak
  • 1-2 blaadjes bladerdeeg
  • handje verse basilicumblaadjes om te garneren
Total votes: 32

Zoek je een mooi gerecht om de show mee te stelen? Deze tomaat-courgette taart ziet er prachtig én onweerstaanbaar uit! Hier zal iedereen gegarandeerd een stukje van willen!

Salade bereiding

  • Verwarm de over voor op 200°C.
  • Doe de fijngehakte knoflook, gehakte basilicumblaadjes en de olijfolie in een blender en meng tot een geurige olie. Breng verder op smaak met peper en zout.
  • Snijd de courgette in plakjes van een halve cm dik en de tomaten in íets dikkere. Leg ze op een laagje keukenpapier om het ergste vocht te laten absorberen en zet even opzij.
  • Bedek een platte schaal met het bladerdeeg en bestrijk dit ligt met de basilicum-knoflook olie. Strooi de Parmezaanse kaas over de bodem.
  • Begin aan de buitenste rand met om en om de courgette en tomatenplakjes in cirkelpatroon in de bodem te leggen. De grootste plakjes aan de buitenkant en kleine plakjes aan de binnenkant en zorg dat ze goed aansluiten. De plakjes zullen namelijk nog wat inkrimpen tijdens het bakken in de oven.
  • Bestrijk nu ruim met de basilicum-knoflook olie en strooi nog wat peper en zout over de taart.
  • Bak ca. 30-45 minuten op 200°C, of tot de tomaten en gourgtettes zacht worden en licht bruin gaan kleuren.
  • Bestrooi met gebrokkelde feta en verse basilicum blaadjes en serveer warm of op kamertemperatuur.

 tomaat-courgette taartje

Tomaten wel of niet in de koelkast bewaren?

Tomaten wel of niet in de koelkast bewaren?

Tomaten bewaar je het beste buiten de koelkast op kamertemperatuur. In de koelkast verliezen tomaten hun smaak en voedingswaarde.

Gerelateerde salades

Regenboog van geroosterde groenten

Regenboog van geroosterde groenten

101 personen vinden dit lekker
Salade met eetbare bloemen

Salade met eetbare bloemen

49 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!