Ingrediënten

  • 350 gr. kastanjechampignons
  • 200 gr. spinazie, gewassen
  • 160 gr. geroosterde amandelen, gehakt
  • 6 takjes platte peterselie, geplukt en gehakt

Dressing ingrediënten

  • 1 teentje knoflool, geraspt
  • 2 eetlepels extra virgine olijfolie
  • 1/2 citroen
  • peper en zout

Een saladerecept van

Rossio

Rossio

Chef

Hoi, wij zijn Rossio uit Delft. Wij houden ervan om met verse, gezonde producten mooie gerechten te maken. Love my Salad geeft ons een goed platform om onze passie voor kwalitatief goed eten... Lees verder
up

Deze Aziatische salade heb je in een handomdraai gemaakt. Perfect als lunch of als voorgerecht. 

De kastanjechampignons zijn rauw heerlijk, maar snijd ze wel dun. Ook erg lekker als hapje bij de borrel op een stukje toast!

Salade bereiding

-Snijd de champignons in zo dun mogelijke plakjes

-Meng de knoflook met de helft van de olie met het sap van de citroen, de helft van de peterselie en de knoflook, marineer hier de champignons in en maak op smaak met peper en zout, laat 5 minuten rusten

-Voeg de spinazie toe en hussel alles voorzichtig door elkaar. Voeg eventueel nog wat peper, zout of olijfolie toe

-Meng de amandelen, peterselie, 3 eetlepels olijfolie en een snufje zout

-Verdeel de salade over de borden en schep de amandelen erover

-Serveer met een stuk citroen

Gerelateerde salades