Ingrediënten

  • 1 koolrabi
  • 1 venkelknol
  • sap van een halve citroen
  • 2 el kappertjes

Dressing ingrediënten

  • 4 el extra vierge olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Een saladerecept van

Restaurant de Pelicaan

Restaurant de Pelicaan

Chef

Bij de Pelicaan in Delft staan groenten centraal. In een klassieke Italiaanse keuken als de onze bestaat een gerecht soms louter uit heerlijke groenten. Via ons profiel willen wij laten zien hoe... Lees verder
up

Een heerlijk eenvoudig recept met koolrabi en venkelknol.

Salade bereiding

Schil de koolrabi en schaaf hem in dunne plakken.

Maak de venkelknol schoon door de onderzijde er af te snijden, verwijder ook de groene uitlopers aan de boven zijde.

Schaaf of snij de venkel in dunne plakken.

Meng de groente met de overige ingredienten en serveer direct zodat de groenten mooi knapperig blijven.

 

Extra tips van de chef

Heeft u deze salade klaargemaakt? Dan hoor ik graag wat u er van vindt en laat even een berichtje achter.

Groeten en eetsmakelijk!

Chef-kok Arjan.