Ingrediënten

  • 3 lange witte preien in stukken van zo’n 8 cm
  • 6 blaadjes verse laurier
  • 10 teentjes knoflook gehalveerd
  • olijfolie
  • 3 dl room
  • 2 dl witte wijn
  • ½ dl sherry azijn
  • Peper uit de molen
  • Zeezout
  • 1 el broodkruim

Een saladerecept van

Rossio

Rossio

Chef

Hoi, wij zijn Rossio uit Delft. Wij houden ervan om met verse, gezonde producten mooie gerechten te maken. Love my Salad geeft ons een goed platform om onze passie voor kwalitatief goed eten... Lees verder
up

Een heerlijk bijgerecht van prei voor 4 personen! Deze gestoofde prei combineert goed bij gebakken vis of een gebraden kalfsvlees. 

Salade bereiding

Was de prei stukken en laat uitlekken. Doe giet olijfolie in een passende pan samen met de knoflook en laurier. Verwarm dit langzaam zonder te kleuren voor ong. 10 minuten. Leg nu de prei erbij en laat weer 10 minuten rustig bakken. Schud het geheel af en toe om. Verhoof het vuur en voeg de witte wijn toe. Laat een paar minuten koken en voeg de sherryazijn toe. Breng op smaak met zeezout en de peper uit de molen. Zet het vuur weer laag en laat met deksel 15 minuten pruttelen roer voorzichtig om de 5 minuten door. Schenk de room erbij en laat breng aan de kook. Laat het nu 10 minuten zachtjes koken en haal van het vuur. Schep de prei in een ovenschaal en giet al het vocht erbij. Strooi de broodkruim erover en zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 graden. Als de broodkruim begint te kleuren is de gestoofde prei klaar.