Ingrediënten

  • Sap van 1 kleine sinaasappel
  • Sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel grapefruitsap (optioneel)
  • 1 eetlepel honing mosterd
  • 1 eetlepel suiker, zoetstof of honing
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • zwarte peper
  • zout

Een saladerecept van

Chef Orielo

Chef Orielo

food blogger

Lees verder
up

Wil je een magere dressing maken voor je salade? Probeer deze citrus vinaigrette uit Spanje, waar slechts een drupje olijfolie in wordt verwerkt. Daarnaast wordt in deze dressing gebruik gemaakt van natuurlijke zuren, uit citrusvruchten in plaats van azijn. Je kunt hier zelf in variëren met bijvoorbeeld mandarijn, limoen of mineola. 

Het recept is heel makkelijk om zelf te maken. Een kwestie van sap persen, op smaak brengen met rasp van de sinaasappel of citroen, een klein beetje olie en mosterd toevoegen en voila: Een speciale vinaigrette vol van smaak. 

Heb je zin om dit recept te maken? Met welke salade ga jij deze dressing combineren? 

Salade bereiding

  1. Schil de sinaasappel met zo min mogelijk wit onder de schil.
  2. Pers de sinaasappel, citroen en voeg het grapefruitsap toe. 
  3. Verwarm de verschillende sappen met suiker in een pannetje en voeg de sinaasappelschil toe. 
  4. Zodra het sap kookt, draai het vuur laag en laat 5 tot 10 minuten sudderen, totdat het sap voor de helft is ingekookt.
  5. Laat het sap afkoelen.
  6. Voeg de mosterd toe, olijfolie en breng op smaak met peper en zout en roer goed tot 1 geheel.

Extra tips van de chef

In deze dressing hebben we grapefruit gebruikt, vind je dat te heftig van smaak, te bitter? Je kunt ook limoen of geraspte schil van de limoen toevoegen. 

Gerelateerde salades