Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • citroensap
  • koriander
  • zout

Een lekkere dip van aubergine! Heerlijk op een cracker, getoast brood of een lekker dipje voor komkommers en worteltjes als gezond tussendoortje.

Total votes: 226

Salade bereiding

  • Was de aubergine en prik er met een vork overal wat gaatjes. 
  • Leg de aubergine op een bord en zet 15 minuutjes in de magnetron op vol vermogen. Halverwege even draaien.
  • Laat vervolgens afkoelen en haal de schil er vanaf.
  • Doe het vruchtvlees in stukken in een blender en voeg de olijfolie, knoflook en citroensap toe. Mix tot een gladde massa.
  • Voeg nog het zout en de koriander naar smaak toe.
  • Serveer met stokbrood als bijgerechtje of borrelhapje.

Aubergine dip

 

 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!