Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • citroensap
  • koriander
  • zout
Total votes: 107

Een lekkere dip van aubergine! Heerlijk op een cracker, getoast brood of een lekker dipje voor komkommers en worteltjes als gezond tussendoortje.

Salade bereiding

  • Was de aubergine en prik er met een vork overal wat gaatjes. 
  • Leg de aubergine op een bord en zet 15 minuutjes in de magnetron op vol vermogen. Halverwege even draaien.
  • Laat vervolgens afkoelen en haal de schil er vanaf.
  • Doe het vruchtvlees in stukken in een blender en voeg de olijfolie, knoflook en citroensap toe. Mix tot een gladde massa.
  • Voeg nog het zout en de koriander naar smaak toe.
  • Serveer met stokbrood als bijgerechtje of borrelhapje.

Aubergine dip

 

 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!