Een lekkere dip van aubergine! Heerlijk op een cracker, getoast brood of een lekker dipje voor komkommers en worteltjes als gezond tussendoortje.
Salade bereiding
- Was de aubergine en prik er met een vork overal wat gaatjes.
- Leg de aubergine op een bord en zet 15 minuutjes in de magnetron op vol vermogen. Halverwege even draaien.
- Laat vervolgens afkoelen en haal de schil er vanaf.
- Doe het vruchtvlees in stukken in een blender en voeg de olijfolie, knoflook en citroensap toe. Mix tot een gladde massa.
- Voeg nog het zout en de koriander naar smaak toe.
- Serveer met stokbrood als bijgerechtje of borrelhapje.
Ook lekker in deze salade categorie
Fattoush salade met yoghurtdressing van gegrilde aubergine
Average 3 of 5 stars
Aubergineschotel met gehakt en frisse yoghurtdip
Average 3 of 5 stars