Blog

Cooking

Food Talk - Savooiekool + recept voor noodle salade

In de vorige food talk in september vertelde ik je al dat in deze periode veel koolgewassen beschikbaar zijn. Vandaag wil ik het daarom hebben over een prachtige, maar redelijk onbekende koolsoort… de savooiekool. Want wat is het precies, hoe smaakt het én wat kun je ermee? Ik vertel je er kort en krachtig meer over. En, om je direct wat inspiratie te geven deel ik een heerlijk recept met savooiekool. Deze snelle noodles salade met peultjes en biefstuk voor de doordeweekse dag!
 
Een prachtig donkergroen kooltje
De savooiekool is een rond koolgewas die bestaand uit meerdere losse en dichte bladeren. Je herkent hem direct aan de donkergroene kleur, het prachtige gebobbelde blad met onwijs veel structuur en de gekrulde bladranden. In de volksmond wordt de groene savooiekool ook wel groene kool genoemd. Het grootste gedeelte van de bladeren zit redelijk los rondom de kern, in tegenstelling tot de meeste kolen. Door haar gebobbelde bladeren is de savooiekool een prachtige blikvanger in bijvoorbeeld een salade. Want zeg nou eerlijk, eigenlijk is het toch gewoon een prachtig donkergroen kooltje?!
savooiekool
 
Hoe smaakt zo’n savooiekool precies? Zelf vind ik het een sterke en bittere koolsmaak heeft, maar een niet te scherpe nasmaak. Juist de structuur geeft, zoals in deze noodles salade, een lekkere bite aan het gerecht. Door haar stevige structuur & sterke bladeren is de savooiekool perfect om mee te wokken, te gebruiken voor slabootjes of te verwerken in een stampot. Door de bittere smaak combineert het prachtige met een zoetige saus, zoals de oestersaus.
 
Heerlijk, makkelijk wok recept met savooiekool
Dit keer een lekker makkelijk wok recept voor doordeweeks. Een noodle salade met savooiekool, peultjes en biefstuk. Je zet het in zo’n 20-30 minuten op tafel, ideaal. De savooiekool wordt samen met peultjes, gele paprika en de noodles gewokt in de wokpan. Door de zoete smaak van de oestersaus, de bittere koolsmaak, de frisse paprika en de scherpe koriander & rode peper is dit gerecht heerlijk in balans. Top om doordeweeks lekker gezond mee te genieten!Noodle salade met savooiekool, peultjes en biefstuk
Food Talk - Savooiekool + recept voor noodle salade

Saladeverhaal door

De Genietende Foodie

De Genietende Foodie

food blogger

Met De Genietende Foodie wil ik jou inspireren om elke dag volop  te genieten. Genieten van een gezonde maaltijd met seizoensproducten, een lekkere taart met veel boter of een... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!