Rinnoviamo la classica Caesar salad aggiungendo endivia e peperone grigliato. Godetevi questa nuova esperienza sensoriale basata su una ricetta classica.
Preparazione
- Tagliare il pane a dadini e metterli in una padella capiente, condire con un filo d'olio d'oliva, quindi mescolare con le mani fino ad amalgamare il tutto.
- Far abbrostolire a fuoco medio fino a quando il pane non sarà diventato croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Se si utilizza un fornello a gas, tenere dapprima la fiamma alta, per 10 minuti, poi abbassarla leggermente. Adagaire il peperone su un lato della padella ed arrostirlo, girandolo di tanto in tanto con, fino a quando la pelle non risulterà annerita, nel giro di 10 - 12 minuti.
- Togliere i peperoni dalla griglia; tagliarli a cubetti o ridurli a fettine
- Far bollire le uova per 8 minuti, spelarle e tagliarle in quattro parti.
- Chop the the endive into 1-2 cm strips. Then wash the endive, then spin dry. Set aside.
- Tagliare l'endivia a striscioline di 1-2 cm. Quindi lavarle e metterle da parte
- Preparere il condimento: creare un'emulsione con l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco e la maionese
Disporre l'endivia sui piatti e condirla con due o tre cucchiai dell'emulsione precedentemente ottenuta. Aggiungere infine le uova, le acciughe, la cipolla tritata, il peperone ed il parmigiano a scaglie.
Informazioni aggiuntive
Per saperne di più sullìendivia visita la nostra pagina di salapedia, dove sono presenti consigli su come conservarla e preparare al meglio questa verdura.