Ingredienti

  • 1 carota polacca fresca, di medie dimensioni
  • 150 g di salmone affumicato
  • 1 cespo di insalata verde
  • 1 peperone giallo
  • un po' di rucola
  • pomodori ciliegini

Ingredienti per il condimento

  • 50 g di yoghurt bianco
  • uno spicchio d'aglio
  • sale e pepe

Autore della ricetta

Carota

Carota

Agricoltore / produttore

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Questa insalata è ancora più deliziosa se accompagnata da del pane fresco imburrato, a seconda dei gusti. È perfetto per una leggera cena estiva, servita in terrazza.

Preparazione

Lavare con cura l'insalata e tagliarla. Pelare la carota e tagliarla in strisce lunghe circa 10 cm. Lavare il peperone giallo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il salmone affumicato a strisce sottili. Tagliare a metà i pomodori ciliegini. Mischiare tutti gli ingredienti con la rucola. Disporre le strisce di carota a forma di fiore in cima all'insalata. Infine aggiungere l'aglio e il condimento. Servire con fette di ciabatta imburrata. Buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Insalata per 2 persone

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