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Sedano! Ho la vostra attenzione o state già sbadigliando?

Penserete che questo ortaggio sia insipido, anche quando è crudo. Se vi serve un incentivo per decidervi ad addentare una di quelle coste verde pallido, il mio consiglio è di accompagnarle con gli ingredienti giusti; solo così troverete la strada per gustare anche voi il sedano every day.

Per esempio, pensate al sedano sulla pizza: alcune persone rovinano questa bontà aggiungendo del burro d'arachidi, mentre un mio conoscente ne divora una con sedano, salsiccia, mela e formaggio. Io non posso che storcere il naso e preparare invece la mia pizza con base di pomodoro e guarnitura di sedano e mozzarella a pezzetti, e un tocco di basilico. Deliziosa!

A proposito di pizze insolite, l'avete mai provata con cannella, mela e cioccolato? È il mio dessert invernale preferito (vedi foto); e parlando di dessert, vi consiglio una ricetta proveniente dall'antica Pompei, che prevede le coste di sedano arrostite al forno e servite con miele e pepe nero macinato.

Sembra ddirittura che i romani fossero soliti indossare corone di sedano, come rimedio per i postumi di una bevuta! Il sedanoha effetti benefici sul controllo della pressione sanguigna e sulla prevenzione di alcuni tumori. Perciò, prendetene subito una costa e iniziate a sgranocchiare, o altrimenti, se siete ancora irremovibili, usatela almeno per mescolare il vostro Bloody Mary. Nel caso ne sia avanzato un po' a fine giornata, avvolgetelo nella pellicola e surgelatelo per i prossimi giorni. Con il suo alto contenuto d'acqua, il sedano è anche un ottimo ingrediente per succhi e frullati: provatelo con la barbabietola (come vi avevo anticipato nel mio ultimo post).

Con quali verdure da insalata vi piace condire la pizza?

Buona insalata a tutti - Louise  

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Sedano! Ho la vostra attenzione o state già sbadigliando?

Storia di insalata di

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

Food blogger / scrittore

Adoro tutto ciò che ha a che fare con la cucina. I freschi ingredienti, quegli odori invitanti, la creatività che metti nell'escogitare ricette usando cibi mai usati prima. A parte lo yoga, è l... Leggi tutto