Le chou-fleur est un type de chou rond avec des tiges vertes et des boutons de fleur blancs. Grâce à sa très agréable saveur douce, le chou-fleur est l'un des légumes les plus populaires. Le chou-fleur blanc est le plus connu. Il reste blanc parce que la partie florale reste couverte de feuilles pendant la croissance. A part le chou-fleur blanc, il existe également des variétés vertes et pourpres. Le chou-fleur vert est originaire de pays comme les Pays-Bas, la France et l'Italie.
Préparation
Enlevez les feuilles et la tige épaisse avant la préparation. Coupez le chou-fleur en fleurets et lavez-les.
Temps de préparation
Cuit : environ 10 minutes
Sauté : environ 9 minutes
Micro-ondes : 4 - 6 minutes
Friture : 2 - 3 minutes
Revenu : 10 - 12 minutes
A la vapeur : 12 - 14 minutes
Achat et Conservation
Pour acheter du chou-fleur
Le chou-fleur doit avoir une structure bien fermée et intacte, et une belle couleur blanche. Un gros chou-fleur suffit pour quatre personnes.
Pour conserver le chou-fleur
Le chou-fleur peut être conservé dans un sachet plastique ouvert au réfrigérateur pendant environ une semaine. En dehors du réfrigérateur, il se garde deux jours.
Service
Classique : avec des pommes de terre et des boulettes de viande en sauce
Servi avec une sauce au curry ou à la tomate
Blanchi et frit en beignet
Servi à l'apéritif en petits bouquets avec une sauce dip
