Une botte de carottes est composée de carottes longues et minces, avec la pétiole (tentacule. Ces carottes ont une saveur légèrement sucrée. Elles se marient très bien avec d'autres légumes de printemps tels que des haricots gourmands ou des petits pois frais.
Préparation
Lavez les carottes avant de les préparer et enlevez les extrémités des deux côtés.
Temps de préparation des carottes
Cuites : environ 10 minutes
Sautées : 6 - 8 minutes
Micro-ondes : 4 - 5 minutes
Braisées : 10 - 13 minutes
A la vapeur : 17 - 19 minutes
Achat et Conservation
Pour acheter des carottes
Les carottes doivent être intactes, sèches et mattes et leur couleur doit être brillante.
Pour conserver les carottes
Si vous n'enlevez pas la pétiole (tentacules), les carottes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ quatre jours. Les carottes sans pétiole peuvent se garder jusqu'à deux semaines.
Service
Comme base pour la cuisine italienne, avec des oignons et du céleri
Dans une salade avec des oranges, raisins, et de la noix de coco rapée
En fines tranches dans une soupe de légumes ou de tomates
Frites avec divers autres légumes
Rapées en salade
Avec une sauce dip allégée en en-cas ou à l'apéritif
