Ingrédients

  • Huile d'olive
  • 50–75 g d'épinards frais
  • 3 oeufs
  • une touche de lait
  • sel et oivre
  • 12 brins de ciboulette, hachés
  • 2 càs de fromage frais de votre choix (St Moret, Philadelphia ...)
  • le zeste d'un demi-citron
  • 50 g de saumon fumé

Qui n'est pas fan des wraps ? Les faire à base d'omelette est une idée originale pour Pâques. Ces rouleaux d'omelette sont faits d'épinards recouverts d'une couche de fromage frais et fourrés au saumon fumé. Un recette originale et savoureuse pour votre déjeuner de Pâques ou pour un brunch. Vous préférez une variante végétarienne ? Omettez-le saumon et tartinez simplement l'omelette avec le fromage frais .

 Vous pouvez servir ces rouleaux d'omelette tièdes ou froids.

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Préparation

  • Faites chauffer l'huile d'olive et faire frire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Égouttez et laissez refroidir.

  • Pendant ce temps, battez les œufs avec un trait de lait jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit complètement jaune et mousseux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Hachez finement les épinards égouttés et presser l'humidité restante. Ajoutez la ciboulette et les épinards au mélange d'oeufs.
  • Chauffez à nouveau l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  • Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Déposez l'omelette dans une grande assiette et tartinez de fromage à la crème, recouvrez de saumon fumé et roulez avant de couper en petits boudins.

 

 

 Vous pouvez servir ces wraps tièdes ou froids.

 

 

 

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