Ingrédients

  • 2-4 bonnes poignées de laitue romaine et de laitue rouge
  • Une poignée de roquette sauvage
  • 2 oignons de printemps
  • Une demi-tasse de noix écrasés
  • Des olives dénoyautées
  • Du fromage bleu (à émietter)
  • 1 avocat
  • 2 tomates grappe

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Juste un peu d'huile d'olive de qualité
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Cette salade de printemps est l'une de mes salades les plus réussies. Le goût noisette de la laitue rouge se marie très bien avec le croquant de la laitue romaine et le côté relevé de la roquette. Les saveurs sont tellement agréables que vous n'avez pas vraiment besoin d'une vinaigrette. J'ajoute juste un peu d'huile de bonne qualité - en faisant attention de ne pas noyer la laitue ! Si votre budget vous le permet, utilisez de préférence des tomates grappe. Oui, elles sont un peu plus chères mais l'arôme et la saveur valent bien la différence de prix. Et après avoir fait pousser ma propre salade pour presque rien, je mérite bien des tomates top qualité !

Préparation

Laver et couper les feuilles de laitue et les mettre dans un grand saladier. Ajouter une poignée de roquette sauvage. Emincer les oignons de printemps, couper les tomates en quartiers et l'avocat en tranches. Ajouter à la salade, avec les noix et les olives et mélanger délicatement. Emietter le fromage bleu sur le dessous, et verser un peu d'huile d'olive.

Conseils

Une salade pour 4 personnes ou plus.

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