Ingrédients

  • 1 orange
  • 1 fenouil
  • 4 carottes (on peut varier les couleurs !)
  • 3 branches de céleri
  • concombre
  • chou, épinards, ou d'autres feuilles vertes

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Menthe fraîche
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de moutarde de Dijon
  • Une bonne rasade de jus de citron, un peu de zeste
  • Sel et poivre
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Une délicieuse salade estivale inspirée par les beaux produits frais que j'ai trouvés en flanant sur les marchés à Hossegor.

Préparation

Pour la salade :

Rapez la carotte, émincez le fenouil, hâchez le celéri en tout petits morceaux et coupez le concombre - mélangez le tout dans un saladier avec les feuilles vertes de votre choix (si vous utilisez du chou, traitez les feuilles comme si c'était de la laitue).

 

Pour la sauce :

Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron et un peu de zeste. Salez et poivrez, ajoutez la menthe finement ciselée.

Ajoutez la sauce aux légumes et mélangez bien. Décorez avec des quartiers d'orange et servez. Vous pouvez aussi mettre des morceaux d'orange dans la salade.

Bon appétit !!  

Conseils

Voilà les ingrédients que j'ai utilisés aujourd'hui. Mais à chaque fois, j'utilise des légumes différents, comme des asperges ou des bâtonnets de courgette, ou encore de la betterave. Et à la place de l'orange, je prends de la mandarine ou de la pomme, pour changer !

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