Ingrédients

  • 2 magrets de canard fumé
  • 8 figues
  • 8 betteraves
  • 1 sachet de roquette ou mesclun
  • 50 g de pignons de pin

Ingrédients pour la vinaigrette

  • vinaigre balsamique
  • de l'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure
  • 1 c. à café de romarin
  • sel de mer
  • poivre du moulin

Recette proposée par

Love my Salad

Love my Salad

Association

Lire la suite
up

Créez l'ambiance de votre dîner du Réveillon avec cette entrée étonnante aux figues, betteraves, canard et pignons de pin ! 

Préparation

Faites cuire les betteraves dans de l'eau bouillante ou à la vapeur, pendant 20 minutes. Epluchez et coupez les betteraves en tranches et réservez. Coupez les figues en quartiers.

Faites griller les pignons de pin et réservez également.

Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le romarin.

Mettez les betteraves, les figues et la roquette dans un saladier. Mélangez délicatement avec 4 cuillères de vinaigrette. Partagez la salade sur des assiettes. Coupez les magrets de canard en tranches régulières de 1/2 cm d'épaisseur et placez les tranches sur la salade. Ajoutez la vinaigrette restante et parsemez avec les pignons de pin. Salez et poivrez.

 

Cette salade est encore meilleure servie avec un peu de pain chaud croustillant, et un verre d'un bon vin rouge.

Vous n'aimez pas le canard ? Utilisez du blanc de poulet, des cailles, de l'agneau, ou faites-en une salade végétarienne.

Conseils

Besoin de conseils pour préparer les betteraves ? Visitez notre page Salapedia sur la betterave ! 

Salades associées choisies par d'autres fans