Ingrédients

  • 10 poivrons rouges fins et alongés
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de persil et basilic frais finement hâchés
  • 1 gousse d'ail émincés

Recette proposée par

Dusanka

Dusanka

Cuisinier amateur

Les salades font partie de notre vie quotidienne et quelle bonne idée de partager des salades avec de nouveaux amis partout dans le monde Lire la suite
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Je dois l'admettre, j'aime les restes - cela signifie un soir sans cuisiner  ! Mais manger la même chose trois soirs de suite  peut devenir un peu ennuyeux, alors j'essaie de réinventer mes restes. C'est pourquoi cette salade de poivrons grillés est brillante -  car tellement polyvalente. Un classique de l'Europe orientale, ce plat est aussi bon qu'un rôti du dimanche car mis sur un petit pain croustillant, ça fait un déjeuner rapide à emporter au travail. C'est pourquoi, quand je le fais, j'en fais toujours une énorme quantité. Il conserve très bien - une semaine - dans le réfrigérateur.

Cette salade est un plat très simple et  très sain que je prépare souvent. Je l'ai fait plus de 100 fois, et ça a toujours été un succès. Nous l'avons souvent pour des barbecues et puis à nouveau en sandwich le lendemain. Si j'ai une semaine bien remplie, je ne m'embête pas à éplucher les peaux des poivrons , bien que je les préfère sans. Je pense que le secret est vraiment dans le poivron lui-même, et j'utilise le Belissa Paprika qui est cultivé en Australie Occidentale. Cette variété de poivron a une telle saveur délicieusement fraîche, qui est encore renforcée par la vinaigrette simple. Il s'agit d'un plat dont je ne me lasse pas  - même au bout de presque 20 ans 

Préparation

Griller les poivrons au dessus d'une flamme nue en les retournant fréquemment jusqu'à ce que les peaux soient boursouflées. Placer dans un sac en plastique puis fermer en haut et laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer les peaux. Déposer les poivrons en longueur dans un plat de service. Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes et l'ail dans un petit bol, puis verser sur les poivrons. Servir immédiatement ou laisser mariner à température ambiante pendant plusieurs heures. Mettez les restes dans un récipient à l'abri de l'air et profitez-en pendant une semaine.

Conseils

Recette pour 6 en plat d'accompagnement.