Ingrédients

  • 8 càs de sauce soja
  • 4 càs d’huile de sésame
  • 4 càc d’eau
  • 4 càs de miel
  • 1 oignon émincé finement
  • 500 g de riz à sushi
  • 5 cuil à soupe de vinaigre de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 500 g de filet de saumon frais sans peau
  • 2 avocats mûrs à point
  • 2 concombres découpés en rubans
  • 1 Sweet Palermo rouge coupé en petits dés
  • 1 Sweet Palermo jaune coupé en petits dés
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de coriandre émincé

Recette proposée par

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Producteur

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Préparation

  • Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau et le miel à l’aide d’un fouet pour faire une vinaigrette. Ajouter l’oignon, réserver.
  • Rincer le riz à sushi sous l’eau puis faire cuire selon les indications qui figurent sur l’emballage. Egoutter puis verser dans un saladier.
  • Pendant ce temps, chauffer le vinaigre, le sel et le sucre dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Ajouter cette vinaigrette au riz puis laisser reposer le temps que le riz refroidisse.
  • Couper le saumon en petits dés et l’avocat en fines tranches. Réaliser des rubans de concombres à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
  • Rincer et couper les Sweet Palermo en fines rondelles puis les faire revenir quelques minutes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Poke bowl Sweet Palermo

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