Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 100 gr de betteraves rouges (cuites)
  • 50 ml de vinaigre de vin rouge
  • 4 c. à soupe à sucre
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de cardamome (poudre)
  • 1 anis étoilé (badiane)
  • 1 gousse d'ail (écrasé)

Tellement jolis et tellement bons dans toutes vos salades de style indien, et vous pouvez préparer ces oeufs marinés vous-même.

Astuce : les enfants vont adorer vous aider à préparer ces oeufs fuschia aux betteraves !

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Préparation

Placez les oeufs dans une casserole remplie d'eau et portez à ébullition.  

Faites bouillier pendant 8 minutes pour obtenir des oeufs durs.

Retirez les oeufs de la casserole, passez-les sous l'eau froide et écalez.  

Dans un bol, mixez les betteraves avec le vinaigre, le sucre, les épices et l'ail.  

Mettez les oeufs dans une boîte fermable, ajoutez le mélange de betteraves et fermez bien. Laissez mariner les oeufs pendant au moins 12 heures au réfrigérateur avant de les servir. 

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