Ingrédients

  • 300 g de riz
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 poivrons pointus de type Sweet Palermo
  • 1 petit boîte de concentré de tomates
  • 1 càc de paprika en poudre
  • ¼ càc de piment en poudre
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 boîte de tomates concassées (ou en dés)
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 1 boîte de maïs
  • 4 tortillas moyennes
  • 1 avocat
  • 1 càs de fromage blanc
  • De la coriandre fraiche pour le dressage
  • Huile
  • Sel & poivre

Ce chili sin carne (sans viande) facile et délicieux va bientôt faire partie intégrante de vos habitudes culinaires hebdomadaires. Nous sommes heureux de partager avec cette recette inspirante qui vous transporte de votre cuisine au restaurant en un tournemain !

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Préparation

  • Cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage.
  • Hacher finement ou écraser la gousse d'ail. Hacher l'oignon. Retirez la tige et les graines des poivrons pointus et coupez la chair en lanières.
  • Faire chauffer une grande poêle ou une sauteuse avec de l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomate et les herbes et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés, une demi-boîte d'eau et le piment pointu et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Faire chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Couper les tortillas en triangles. Faites-les frire par lots dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et éventuellement du paprika ou de la poudre de piment.
  • Écrasez la chair de l'avocat et mélangez-y le fromage à la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Égoutter les haricots et les ajouter au ragoût de légumes. Réchauffez-les quelques instants.
  • Assaisonner le chili sin carne avec du sel et du poivre.
  • Servir le chili sin carne avec les chips de tortilla maison, le riz, la purée d'avocat et la coriandre hachée grossièrement. 

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