Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 300 gr d'haricots verts
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 piment rouge piquant, haché
  • 1 boîte de tomates pelées
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Dans le monde arabe les haricots verts se cuisinent souvent avec de la tomate, comme dans cette recette. Les aliments de base sont l'ail et les oignons qui donneront du goût aux haricots et à la tomate. Cette recette se marie très bien avec de l'agneau, du pain libanais et un peu de Houmous.

Préparation

Faîtes chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon puis faîtes revenir pendant environ 3 minutes. Ajoutez également l'ail puis faîtes revenir pendant encore 2 minutes.

Joignez-y ensuite les haricots verts, le cumin, la cannelle, le piment et les tomates. Mélangez bien.

Laissez bouillir puis couvrez la poêle avec son couvercle avant de baisser le feu. Laissez chauffer à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

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