Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 diente de ajo

Ingredientes del aliño

  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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Cocinar al wok se está poniendo muy de moda en la cocina occidental, a pesar de que en oriente vienen usándolo siglos en su cocina. Es un método de cocinado muy sano, ya que apenas usa grasa en su elaboración, y además con muchísimo sabor y muy fácil y rápido de hacer. El truco está en calentar muy bien el wok y saltear la verdura a muy alta temperatura, pero sin parar de removerla para que no se pegue y toda se cocine a la vez. Podemos saltear toda la verdura que queramos (pimientos, cebollas, espárragos, setas, brócoli, calabacín, col, zanahorias...) Y si la dejamos al dente, quedará crujiente y con mucho sabor. Deliciosa y muy muy sana. ¿Os animáis?

Preparación

1. Lavar toda la verdura. Pelar la zanahoria y la cebolla y quitar el tallo de los pimientos.

2. Cortar toda la verdura en bastoncitos pequeños y alargados (deben tener más o menos el mismo tamaño todos)

3. Calentar el wok y añadir un poco de aceite de oliva.

4. Cuando el aceite esté bien caliente añadir el diente de ajo y seguidamente añadir un puñado de bastoncitos de zanahoria. La salteamos un minuto con la ayuda de una espátula de madera (nunca metálica)

5. Añadimos después un buen puñado de pimiento de cada color y también de cebolla. Continuamos salteando a alta temperatura y sin parar de remover para que toda la verdura se haga a la vez y no se queme.

6. Un par de minutos después añadimos el calabacín y continuamos salteando todo dos minutos más. Nos interesa que la verdura nos quede un poco al dente (pero esto es en función de vuestros gustos).

7. Añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y un chorrito de salsa de soja. Le damos un par de vueltas y retiramos del fuego.

8. Servimos con un chorrito de aceite de oliva sobre la verdura en un cuenco o plato.