Ingredientes

  • 1/2 Lechuga verde (he usado una Maravilla cuatro estaciones)
  • Restos de pescado asado (esta vez tocaba dorada salvaje al horno)
  • 1/4 cebolla roja o 1/2 cebolleta fresca
  • Unas hojas de cilantro

Ingredientes del aliño

  • 2 Cucharadas de mayonesa
  • Una pizca de sal.

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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Esta receta es una de las más habituales en casa. Cuando hablamos de aprovechar somos los primeros. No nos gusta tirar nada, creemos que es un privilegio el que pueda sobrar algo y una responsabilidad que no se termine desperdiciando comida alguna. Nos apasiona el pescado tanto o más que las ensaladas ;) En casa es muy habitual que lo preparemos al horno con unas gotas de aceite y sal. Nos resulta delicioso y lo solemos acabar. Pero hay veces que la pieza es más grande de lo habitual y, si sobra algo, ahí está Tía Lou para aprovechar los trozos de pescado asado. Os aseguro que el sabor que le da a la ensalada es una pasada. Lo mejor es que se prepara en un periquete y antes de que te des cuenta ya tienes esta deliciosa juliana verde con sabor a mar.

Preparación

  1. Lavamos bien la lechuga y la cortamos en juliana bien fina.
  2. Desmigamos el pescado asegurándonos de que no queden restos de piel ni espinas. Lo troceamos muy pequeñito.
  3. Picamos la cebolla o cebolleta también muy pequeñita.

Recomendaciones del autor

Presentación: Para presentarlo, podéis hacerlo como en la foto, es decir poner la base de la lechuga el pescado alrededor y la cebolleta de topping y acompañarla de la mayonesa y que cada comensal se aliñe al gusto. Otra forma de prepararla es mezclando todo bien junto a la mayonesa. Ambas formas son válidas eso si, si la mayonesa es casera y con huevos de campo, mucho mejor ;)

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