tomates rellenos vegetarianos con espárragos y queso parmesano, una receta de ensalada de pasta fría italiana con muchas verduras. Esta receta de ensalada de pasta vegetariana es rápida y sencilla de preparar, con espárragos verdes, calabacín asado y queso Parmesano.
Preparación
Cuece los espárragos durante 2 minutos.
Cuece la pasta, en la misma agua que los espárragos, hasta que esté al dente y enjuágala con agua fría.
Asa el calabacín, córtalo por la mitad, y corta los espárragos en trozos pequeños.
Gratina la mitad del queso Parmesano y mézclalo con la pasta, las verduras, la mitad de las hojas de albahaca, el zumo de limón y el aceite de oliva.
Aliña al gusto con sal y pimienta.
Haz tazas con los tomates y rellénalos con la ensalada de pasta. Coloca las tazas de tomate en los platos junto con el resto de verduras, corona las tazas con el queso Parmesano y la albahaca.
También te puede gustar
![Ensalada de garbanzos y berenjenas asadas Ensalada de garbanzos y berenjenas asadas](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/chickpeas_and_roasted_eggplant_salad.jpg?itok=z6bBR1Hf)
Ensalada de garbanzos y berenjenas asadas
Average 3 of 5 stars![Ensalada de espinacas con fresas y nueces Ensalada de espinacas con fresas y nueces](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/strawberry_pecan_salad.jpg?itok=PjwA5f6i)
Ensalada de espinacas con fresas y nueces
Average 3 of 5 stars![Hojas de lechuga con quinoa y queso de cabra Hojas de lechuga con quinoa y queso de cabra](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/lettuce_cups_with_couscous_.jpg?itok=EPseCSAR)