Ingredientes

  • 10 pepinos snack o 3 pepinos grandes
  • 3 cebollas
  • 1 chile rojo (paprika)
  • 2 pimientos rojos
  • 50 gr de sal
  • 300 gr de azúcar
  • 300 ml de vinagre de manzana o sidra de manzana
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semilla de mostaza

¿Cómo hacer tus propios pepinos en vinagre? Esta es una receta sencilla para preparar unos pepinos encurtidos con un toque dulce. Esta preparación es perfecta para añadir a la comida para tomar fuera que te preparas en casa. Deliciosa para complementar tus sandwiches o tostas y también para incluir en una ensalada.

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Preparación

  • Corta el pepino en rodajas, y las cebollas, paprika y pimientos en aros. Coloca todas las verduras en una fuente grande y ponles sal. Cubre las verduras con agua fría y déjalas reposar durante 2 horas.
  • Enjuaga las verduras y déjalas escurrir bien. Intenta quitar la humedad en la medida de lo posible.
  • Coloca el azúcar, el vinagre, las semillas de mostaza y las semillas de sésamo en una sartén grande. Pon esto a hervir. Luego añade las verduras. Déjalas hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras la salsa está aún caliente, viértela dentro de frascos de conserva limpios y ciérralos bien. Estará bastante aguada al principio, pero ¡espesará conforme se enfríe! Si crees que está demasiado acuoso, no eches todo el líquido (puedes utilizar una espumadera para repartir la mezcla en los tarro) y si fuera necesario, puedes luego añadir un poco del líquido sobrante.
  • Deja la salsa reposar durante aproximadamente 3 días antes de utilizarla para dejar que los sabores se entremezclen totalmente.

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