Ingredientes

  • 300 g de tomates snack
  • 1 aguacate
  • 100 g de garbanzos (en lata)
  • 1 diente de ajo
  • zumo de 1 lima
  • perejil

Ingredientes del aliño

  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Este delicioso humus de aguacate es un cruce entre guacamole y humus. Añade algunos tomates snack aliñados con aceite de oliva, sal y pimienta y tienes un fantástico almuerzo.

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Preparación

  • Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso, pélalo y córtalo en trozos pequeños. 
  • Enjuaga los garbanzos en agua.
  • Coloca el aguacate, los garbanzos, el ajo pelado y el zumo de la lima en una batidora. Aliña con sal y pimienta, añade 2 cucharadas de aceite, 1 de agua y bátelo hasta que esté sin grumos. 
  • Lava los tomates, córtalos por la mitad.
  • Sirve el humus en una fuente pequeña, añade los tomates aliñados, unas gotas de aceite de oliva, pimienta molida y sírvelo con perejil picado.

Avocado hummus with tomato salad

 

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