Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 huevo (preferiblemente de gallinas libres)
  • 1 taza de pan rallado (el de ajo y limón es excelente)
  • ½ taza de queso parmesano (recién rallado)
  • 1 cdtas. de pimentón ahumado
  • 2 cdtas. de hierbas (al gusto)

Cuando conocimos este plato de palomitas de coliflor que probamos en la India, tuvimos que saber más. "¡Qué exótico!" pensamos...

Viajando por el mundo y probado muchos platos, nos hemos sentido inspirados por la cultura india. ¡No podrás parar de preparar este plato!

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Preparación

  • Precalienta el horno a 200º C. Coloca papel de hornear en una bandeja resistente al horno.
  • Hierve la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, luego escúrrela muy bien. Sécala con papel para eliminar el exceso de agua.
  • En un bol, bate el huevo, luego agrega la coliflor para combinar.
  • En un bol grande, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el pimentón ahumado y tus hierbas preferidas (el tomillo o el romero funcionan bien), luego agrega la coliflor y la mezcla de huevo para cubrir.
  • En una sola capa, coloca los floretes de coliflor en la bandeja para hornear. Rocía o espolvorea con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  • Hornea 15 minutos, luego gira para hornear otros 15 minutos. Puedes cocinarlas más tiempo para hacerlas crujientes y doradas. ¡Sirve mientras esté caliente y con tu salsa favorita!

Recomendaciones del autor

Este plato también se puede hacer con brócoli. Tiene mejor sabor cuando está caliente, pero también se puede guardar en el frigorífico durante hasta 3 días y comer como aperitivo frío.

Para aquellos a quienes les encanta la comida picante, también podrías agregar comino, jengibre molido y cúrcuma.

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