Ingredientes

  • Lechuga variada
  • Guisantes
  • Habas
  • Judías verdes
  • Quedo de cabras
  • Menta
  • Zumaque (bayas secas amargas)

Ingredientes del aliño

  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • Pimienta
  • Za'atar (una mezcla de hierbas del medio oeste, hecha con orégano, tomillo y sésamo)

Es una ensalada inspirada en Oriente Medio con una mezcla de judías verdes y queso para el almuerzo en la oficina o una noche llena de energía.

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Preparación

Colocar la lechuga en un bol y mezclar con un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Añadir los guisantes, las habas y las judías verdes (se pueden utilizar productos frescos o congelados).  Partir el queso de cabra en trozos sobre la parte superior y terminar con menta picada y un poco de buen aceite de oliva virgen extra. Por último, espolvorear generosamente con za'atar y  zumaque. ¡Buen provecho!

Recomendaciones del autor

Receta amablemente compartida por el chef Arjan de Restaurant De Pelicaan, Delft, Holanda.

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