Ingredientes

  • 4 endivias, 4-5 filetes de anchoa en aceite de oliva, 1 lata pequeña de pimiento morrón en tiras

Ingredientes del aliño

  • 1 diente de ajo, 1 vasito de vino blanco seco, 2 cuch.soperas de vinagre de manzana, Sal, pimienta y 8 cuch.soperas de aceite de oliva

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más

Parece mentira que estas endivias con anchoas, sean tan sencillas, saludables y estén tan sabrosas. 

Pocos ingredientes, rápida preparación, buena presentación… así son nuestras recetas.

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Preparación

  1. Corta el pie de las endivias y retira las primeras hojas.
  2. Ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas. Salpiméntalas, echa el vino blanco y 2-3 cuch. de aceite.
  3. Mete en el microondas, tapado,  a máxima potencia durante  7 minutos
  4. Mientras tanto, pela y pica el diente de ajo y pica los filetes de anchoa y ponlos en un bol pequeño
  5. Salpimenta, echa el vinagre y el resto del aceite de oliva
  6. Pasados los 7', saca la fuente del microondas y pon las endivias en un plato o bandeja
  7. Añade al bol dónde tenemos la salsa, 2 cucharadas del liquido de la cocción de las endivias. Mezcla bien
  8. Rocía las endivias con la salsa, decora con unas tiras de pimiento morrón y sirve.

Recomendaciones del autor

 SUGERENCIAS:

- Este plato puedes comerlo templado o frío.
- Si lo deseas, el vino blanco seco puedes sustituirlo por vino de Jerez
-  El ajo y los filetes de anchoa puedes machacarlos en un mortero, pero ten en cuenta que son unos utensilios más a limpiar.
- Ten cuidado al salar las endivias, pues las anchoas también llevan su propia sal.

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