Ingredientes

  • 100 gr de cerraja
  • 50 gr de rúcula
  • 10 hojas de menta
  • 50 gr de tirabeques
  • 50 gr de 'salao' (hojas verdes de sabor salado)
  • un puñado de germinados de lenteja
  • un puñado de germinados de brócoli
  • un puñado de germinados de espáragos
  • un puñado de germinados de rábano picante
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 aguacate
  • un puñado de pipas de girasol peladas

Ingredientes del aliño

  • aceite de lino
  • vinagre de manzana
  • sal rosa del himalaya recién molida

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Una ensalada a la altura de una #saladingQueen ¿sabéis por qué? Pues porque lleva una cuidada selección de riquísimas hojas verdes y hasta 4 tipos distintos de germinados. ¡Lujo saludable!

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Preparación

  • Cortar todas hojas verdes con la mano en trozos de bocado y echar a la ensaladera.
  • Quitar las puntas y las hebras a los tirabeques, cortar por la mitad o dejar enteros si son pequeños y echar a la ensaladera sobre las hojas verdes.
  • Pelar y cortar las zanahorias en trozos medianos y echar a la ensaladera.
  • A continuación aliñar el contenido de la ensaladera con el aceite de lino, el vinagre y la sal y mezclar bien.
  • Cortar en trozos de bocado el aguacate y poner sobre las hojas.
  • Añadir también los 4 tipos de germinados, separandolos bien unos de otros para que se esparzan adecuadamente. 
  • Esparcir por encima unas puñado de pipas de girasol y listo para ¡disfrutar! Ñam ñam ñam 

Recomendaciones del autor

Me gusta probar todas las hojas verdes nuevas que venden. En este caso era la primera vez que probaba el "salao" una hoja color verdeazulado y de especial sabor salado. ¡Me ha encantado! Y sin duda la incorporaré a mi consumo habitual.

Aquí info sobre esta hierba Salao (Atriplex halimus) en wikipedia 

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