Ingredientes

  • 3-4 endivias
  • 1 kiwi
  • 6-7 barritas de surimi
  • 1 puñado de nueces peladas y troceadas
  • 1 cuch. sopera de maiz en grano
  • Medio mango

Ingredientes del aliño

  • 1 cuch.sopera de mostaza (al gusto)
  • 1 cuch. sopera de miel
  • Sal
  • Pimienta
  • 2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
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Esta Ensalada tropical es una de las que más me gusta hacer en verano, ya que es muy refrescante y apetitosa. Además, el hecho de tener 2 frutas y 1 de verdura fresca entre sus ingredientes me da la tranquilidad de haber consumido parte de las 5 raciones recomendadas por la OMS, ya que son fuente de de nutrientes esenciales para mantener la salud del organismo. Su rapidez de preparación y la simplicidad de sus ingredientes, hacen de esta ensalada un básico indispensable en nuestro recetario - sobre todo - de verano. Y, como se prepara en un plisplas, es el entrante ideal para cualquier comida o como plato único si deseas una cena ligera, pero nutritiva!

Preparación

1.- Corta el pie de las endivias y retira las primeras hojas. Limpia con un paño húmedo y corta en 4 trozos cada una de ellas.
2.- Pon a escurrir el maiz. Pela y trocea el kiwi. Pela y corta en gajos el mango.
3.- Corta en tiras finas las barritas de surimi. 
4.- Prepara el aliño, poniendo en un bol pequeño todos sus ingredientes. Emulsiona ligeramente.
5.- Emplata poniendo en una fuente o plato las endivias alternando con los gajos de mango.
6.- Reparte armoniosamente por encima los ingredientes que tienes cortados, asi como el maiz y las nueces troceadas.
7.- Adereza con el aliño y sirve fresca. 

Recomendaciones del autor

- El aliño que te sobre, ponlo en una salserita para que cada comensal se ponga a su gusto.
- Esta ensalada es muy refrescante y nutritiva. 
- Procura que el kiwi esté en su punto. Antes que maduro, mejor que esté algo verde.
- El mango, mejor que sea maduro ya que es más gustoso.
- Las barritas de surimi yo las he utilizado de las que se compran congeladas. También puedes utilizar el surimi que ya viene en tiras.

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