Ingredientes

  • Un buen manojo de espinacas baby
  • 1 boniato medianito
  • Mezcla de especias garam masala
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes del aliño

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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Me encanta el boniato. Por algún motivo es uno de esos alimentos que me traslada a mi infancia y eso es algo que siempre me pone contenta y me hace feliz.  Es uno de los productos estrella de la temporada que comienza. Solemos tomarlo asado tal cual y también lo utilizamos mucho en bizcochos y para acompañar carnes o verduras asadas. Es muy versátil y  nutritivo, como la calabaza que esa si solemos utilizarla más.  

La receta de hoy es muy sencilla, pero muchas veces no nos debemos complicar. Y tienes dos ingredientes que me encantan y además son un chute de energía para empezar el otoño.  Esta vez he asado el boniato con un toque de garam masala para darle algo de rock'n'roll a la ensalada. 

Preparación

  1. Pelar el boniato, lavarlo vien y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.  
  2. Poner sobre una fuente de horno, espolvorear con garam masala , unas gotas de AOVE  y hornear unos 20- 25 ' a 180 grados o hasta que veáis que está hecho. Esto lo podéis hacer con antelación y así prepararéis la ensalada en un periquete. 
  3. Colocar las hojas de espinacas bien limpias sobre donde lo vayáis a emplatar y colocais el boniato asado una vez que éste ya esté templado sobre la camita de espinacas.
  4. A la hora de servir le añadín un chorrito de AOVE y si lo veis necesario un poco de sal. Tened en cuenta que el boniato está bien especiado y eso hará que necesite menos sal. 

 

Recomendaciones del autor

Para los que no la conozcáis, el garam masala es una mezcla de especias típica de la cocina India y que es algo picante. Si no os apetece esta mezcla podéis especiarla como más os guste. 

Si os sobra algo de bonito asado sin especiar, podéis aliñarlo con aceite y la mezca de especias y así también os servirá.

 

 

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