Ingredientes

  • Un puñado de hojas de rúcula
  • 5 o 6 ramilletes de brócoli
  • 5 o 6 tomates cherry
  • 1/2 granada
  • 3 champiñones
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria grande
  • pipas de calabaza

Ingredientes del aliño

  • AOVE
  • Vinagre de pera
  • Sal líquida
  • Pimienta

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Esta es una de esas ensaladas que hago para cenar entre semana en casa y que me dan la vida después de una intensa jornada laboral.

Total votes: 704

Preparación

Cocer el brócoli al vapor durante 7 minutos, o hasta que se quede al dente. Dejar enfriar.

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Pelar la zanahoria y rallar con el mismo pelador.

Sacar las semillas a la granada. 

Partir el pimiento en trocitos.

Laminar los champiñones. 

En un bol de ensalada poner los ingredientes anteriores y añadir también las hojas de rúcola y las pipas de calabaza.

Aliñar la mezcla anterior con aceite de oliva virgen extra, vinagre de pera, sal líquida y pimienta. Remover bien para que todo quede bien impregnado. 

Servir y ¡a disfrutar!

 

Recomendaciones del autor

Como me gusta mucho la comida picante, nomalmente para la ensalada uso un aceite picante hecho con AOVE y guindilla. A esta ensalada también le queda genial. En tal caso ya no hecho vinagre de pera, sino un vinagre más neutro.

También te puede gustar

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!