Ingredientes

  • 2-4 puñados de lechuga romana roja de hoja dentada
  • Un manojo de rúcula silvestre
  • 2 cebollas primavera
  • Media taza de nueces trituradas
  • Aceitunas sin hueso
  • Queso azul (para desmoronar)
  • Un aguacate
  • 2 tomates en racimo

Ingredientes del aliño

  • Un poco de aceite de oliva
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Esta ensalada jardinera de primavera es uno de mis platos hechos a base de lechuga preferidos. El delicioso sabor de la lechuga romana roja de hoja dentada combina perfectamente con la lechuga romana verde y el sabor de la rúcula. Su sabor es tan delicioso, que realmente no necesitas ponerle aliño. Yo simplemente vierto encima un poco de aceite de buena calidad, ¡teniendo cuidado de no ahogar mi preciosa lechuga! Si tu presupuesto lo permite, procura usar tomates en racimo. Sí, son un poco más caros, pero el delicioso aroma de la vaina y el delicioso sabor del tomate valen la pena. Y puesto que ahorro dinero al cultivar mis propias lechugas, creo que puedo darme el lujo de consumir tomates de muy buena calidad.

Preparación

Lava y corta las hojas de lechuga y colócalas en un tazón grande. Agrega un puñado pequeño de rúcula silvestre. Corta y agrega la cebolla primavera en rodajas delgadas, y el aguacate y tomate en gajos. Agrega al tazón las nueces y las aceitunas y revuelve suavemente. Desmorona el queso azul encima. Vierte el aceite de oliva a continuación. ¡Disfruta!

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