Ingredientes

  • 1 melón (piel de sapo) pelado
  • 12 tomates cortados a rodajas
  • 16 rodajas de pepino
  • 100 g de queso tierno de cabra
  • 2 cucharas de menta finamente picada

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • Sal marina gruesa y pimienta negra
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Es casi una pena comerse esta obra de arte hecha con melón...

Preparación

Corta el melón a la mitad y quita las semillas. Luego, haz 16 rodajas de melón (semicirculares). Coge 4 platos y pon dos rodajas del melón Piel de Sapo en el medio, luego el pepino y finalmente la parte de atrás del melón. Pon 3 rodajas de tomate encima del todo, desmenuza el queso de cabra y repártelo sobre el tomate. Mezcla los ingredientes para el aliño en un bol y sazona con sal y pimienta. Rocía el aliño sobre la ensalada y repártelo bien. ¡Es genial para una tarde calurosa de verano! Chef Paul Geelhoed, Restaurante Rossio

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