Ensalada de temporada con granada y frutos secos aderezada con emulsión de dulce de membrillo

El veranillo del membrillo nos trae mucho cambio al huerto, es momento de despedirnos de los cultivos de verano y comenzar el otoño con cambios de sabor. Pasamos de la sandía a la granada y de las ciruelas al membrillo y de los tomates a las lechugas, auqneue algunos cherry siempre te alegran el plato ( ya sabéis que son mi debilidad) . Este veranillo se vive siempre de una forma muy especial.  Nosotros aprovechamos para descansar unos días y al no ir al huerto a diario, o sólo a regar, te encuentras sorpresas como que las granadas han empezado a madurar, los membrillos te avisan de que pronto tendrás que preparar dulce o mermelada. Pronto empiezan los frutos secos a estar listos para cosechar y todos estos cambios se ven reflejados en nuestra mesa a la hora de cocinar .

Espero que os guste esta ensalada de temporada que he preparado y que nos recuerda que es tiempo de que nos volvamos a cuidar tras lo "relajaito del verano" con algunos kilillos de más. ;)