Ensalada de remolacha con pera y queso de cabra

Tierno queso de cabra y rica remolacha son duo que combinan perfectamente en esta deliciosa ensalada.

Preparación

• Coloque las remolachas en una cacerola grande y agregue agua hasta cubrir.
• Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 45 minutos.
• Colocar la olla bajo el chorro de agua fría y dejar aclarando hasta las remolachas se pueden tocar. La capa exterior ahora se puede despegar fácilmente.
• Cortar en rodajas las remolachas.
• Pelar y cortar en rodajas la pera.

• Tostar las avellanas y reservar.
• Mientras tanto, prepare la salsa: Poner el zumo de limón en un recipiente y batir con el aceite de oliva, la mostaza y la miel. Salpimentar al gusto.
• Servir la rúcula en los platos, agregar la remolacha, la pera y el queso de cabra desmenuzado por encima y adornar la ensalada con la menta y las avellanas.
• Rocíe el aderezo sobre la ensalada.
• ¡Disfrute de su comida!

 

Recomendaciones del autor

¿Quieres usar menos ingredientes? 

No eches menta ni pera y aun estará muy sabrosa. En vez de avellanas puedes poner anacardos, nueces de pecan o pistachos.