Ingredientes

  • 100 gr. de hojas (batavia verde y roja, lollo rosso, espinacas y rúcula)
  • 2 mandarinas
  • 4 nueces
  • 30 gr. de pasas
  • 8 tomates cherry pera

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharadas de vinagreta de naranja (aceite de oliva y zumo de naranja)
  • 1/2 cda. de vinagre balsámico de módena
  • 1 cucharada de mermelada de mango
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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El invierno es época de naranjas y mandarinas. Necesitamos mucha vitamina C para prevenir los resfriados y gripes y aumentar nuestras defensas. Por eso me gusta incorporar en la medida de lo posible más pimientos y más naranjas (contienen muchísima vitamina C) a mis recetas. Es el caso de mis ensaladas. Tomo ensalada prácticamente todos los días, y en invierno suelo ponerle mandarina a casi todas mis ensaladas. Esta es mi propuesta, una ensalada de mandarina y tomate cherry deliciosa, con una vinagreta súper rica. Yo uso una vinagreta de naranja que compro en supermercado LIDL, pero podéis prepararla vosotros mismos con aceite de oliva virgen extra y con zumo de naranja y limón). Espero que la disfrutéis porque además de ser una ensalada muy vistosa, es muy sana y está súper rica :)

Preparación

- Preparamos la vinagreta mezclando dos cucharadas de vinagreta de naranja, el vinagre de módena la mermelada de mango y la sal.

- Desgajamos las mandarinas y cortamos cada gajo por la mitad.

- Cortamos por la mitad los tomates cherry

- Mezlcamos todos los ingredientes (las hojas, los frutos secos, las frutas y la vinagreta). Mezclamos muy bien.

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