Ingredientes

  • 4 oz Arcadian Harvest ® (una mezcla de hojas de lechuga de luxe)
  • Un paquete de arándanos
  • Quedo de cabra
  • Nueces garrapiñadas
  • Cebolla roja cortada en juliana
  • 6 conos salados de galleta
  • aderezo "Green Goddess"

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 6 cebollitas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal al gusto
  • pimienta blanca al gusto

Autor de esta receta

MannPacking

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Agricultor / Productor

A finales de la década de 1930, cuando en Estados Unidos estaba empezando a extenderse la Gran Depresión, un joven graduado de Stanford llegó a Salinas Valley California en busca de trabajo. Leer más
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¿Alguna vez has oído hablar de una ensalada hecha en un cono de galleta?

Preparación

Para el aderezo "Green Goddess"

En una batidora, poner la mayonesa, la albahaca, la cebolla, el vinagre, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla suave. Añadir la crema agria; y mezclar bien. Dejar refrigerar.

Saldrán unas dos tazas de aderezo

Conos de galleta

Ingredientes

1 huevo

1 clara de huevo

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de queso parmesano, rallado

1 cucharadita de cebollino seco

2/3 de harina tamizada

cucharadas de mantequilla derretida, ligeramente enfriada

Preparacion

Batir el huevo, la clara de huevo, el azúcar, la cebolla en polvo, la sal, el queso parmesano y el cebollino con un tenedor hasta que se mezclen. Añadir la harina, y luego la mantequilla, removiendo con un tenedor hasta que se  mezcle bien. Vierta la mezcla en el cono prefabricado y hornear según instrucciones. 

La Ensalada

Mezclar la lechuga Arcadian Harvest ®, los arándanos (salvo unos cuantos para adornar), el queso de cabra, las nueces garrapiñadas (guardar unas cuantas para adornar), y la cebolla roja en un tazón grande, mezcle con ¼ de taza de aderezo Green Goddess".

Llene cada cono de galleta con lechuga haciendo helados de ensalada, añadir los ingredientes. Decorar con los arándanos y las nueces confitadas. Añadir el aderezo restante si de deséa.

Son unas 6 porciones

 

 

Recomendaciones del autor

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