Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 100ml de vinagre de vino blanco
  • 3 pitas integrales
  • 2 pepinos
  • 2 zanahorias amarillas o naranjas
  • 200g de lechuga romana
  • 1 frasco de pimientos asados (300g, o ásalos tú mismo)
  • 400g de falafel
  • 2 cdas de alioli
  • 1 cda de jugo de limón
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta
  • Delicioso con gajos de limón

Somos fanáticos de las ensaladas coloridas, ¡y preferimos que estén llenas de verduras! Esta ensalada se basa en un sándwich de falafel, pero con verduras adicionales y una salsa de ajo ligeramente diferente. De verdad, ¡tienes que probarla! Ah, y en secreto, los triángulos de pita en esta receta le dan un toquecito cruchy. ¡Inténtalo y ya nos cuentas tu experiencia!

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Preparación

  • Corta la cebolla roja en aros gruesos y colócalos en una cacerola con el vinagre de vino blanco. Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10-15 min.
  • Mientras tanto, corta las pitas en triángulos. Calienta aceite en una sartén y fríe los triángulos de pita en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retira los triángulos de pita fritos de la sartén, déjalos escurrir sobre toallas de papel y espolvorea con un poco de sal.
  • Mientras se fríen las pitas, corta el pepino y las zanahorias en cintas. Corta la lechuga romana en tiras. Escurre los pimientos asados y córtalos en tiras.
  • Fríe el falafel en la misma sartén utilizada para los triángulos de pita hasta que estén dorados y bien cocidos.
  • Mientras tanto, mezcla el alioli con el jugo de limón en un tazón pequeño para hacer un aderezo espeso.
  • Extiende la lechuga sobre una bandeja grande. Encima, coloca las cintas de pepino y zanahoria, las tiras de pimiento asado, los aros de cebolla roja en vinagre, las bolas de falafel y los triángulos de pita. Rocía con unas cucharaditas del aderezo de alioli y decora la ensalada con semillas de sésamo. ¡Sirve el plato con gajos de limón!

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