Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 jalapeño fresco, sin semillas
  • 2 cebolletas
  • 1 cogollo de lechuga Salanova Crispy Green
  • 15 g de cilantro fresco

Ingredientes del aliño

  • 1 lima
  • ½ diente de ajo
  • 30 g de queso Pecorino, recién rallado
  • 3 cucharadas de mayonesa

Las ensaladas mejor cuanto más sencillas y requieren mínima preparación. Esta ensalada con maíz y jalapeño es la receta perfecta para cualquier ocasión, llena de sabores del dulce al picante con un delicioso bocado crujiente procedente de la lechuga Salanova Crispy. 

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Preparación

  • Cuece el maíz durante aprox. 8 min. hasta que esté cocido. Remójalo bajo agua fría y déjalo enfriar.  
  • Mientras tanto, pica el jalapeño y la cebolleta en aros finos.
  • Ralla la piel verde de la lima y luego exprime la lima para obtener el zumo. Pica el ajo muy fino.
  • Mezcla el ajo junto con la raspadura, el zumo, el queso y la mayonesa. Corta el cilantro.
  • Coloca las hojas de lechuga en un plato.
  • Sitúa el maíz en vertical en una fuente grande y, utilizando un cuchillo afilado desde la parte de arriba hasta la base, quita los granos de maíz.
  • Mézclalos con la mayonesa entre la lechuga.
  • Echa el jalapeño, la cebolleta y el cilantro.
 

Recomendaciones del autor

La mazorca de maíz hecha en la barbacoa puede ser incluso más sabrosa. Pinta un poco las mazorcas de maíz con aceite y ásalas, dándoles la vuelta con regularidad, durante aprox. 8 min. hasta que estén asadas y doradas. Esta ensalada combina perfectamente con un buen filete de carne hecho en la barbacoa.

Un corte es suficiente para dividir el cogollo de la lechuga en muchas hojas baby, Salanova Crispy tiene un crujido delicioso y es una excelente base para las ensaladas en bistró franceses clásicos. 

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