Blog

cultura y viajes

La agricultura en Almería, la huerta de Europa

 

Almería, la provincia donde vivo en el sudeste de España, es el lugar de Europa con más horas de Sol al año. La eterna primavera de la que gozamos permite cosechar de forma natural todo tipo de hortalizas, cuando en el resto del continente sólo se puede conseguir mediante costosos sistemas de calefacción artificial. De esta manera, además de reducir costes y ser más productivos, somos más consecuentes con una agricultura sostenible.

Además el cuidado por el medio ambiente y los cultivos van de la mano. Almería es un lugar situado entre Sierra Nevada y el más azul mar Mediterráneo, junto al único desierto de Europa. Tres parques naturales, cinco parajes naturales, dos reservas naturales y muchas otras figuras de protección hacen que casi el cincuenta por ciento de la superficie de Almería sea espacio protegido, y aún así, nuestra agricultura convive en perfecta armonía y en equilibrio con nuestro entorno natural.

 

La preocupación por la calidad y el desarrollo continuo de técnicas de producción ecológicas hacen a Almería líder en los mercados más exigentes. Siendo la primera región hortícola en cuanto a volumen cultivado con lucha integrada o lucha biológica a nivel mundial. Desde esta manera reducimos el uso de fitosanitarios velando por una alimentación sana y natural.

En Almería contamos con más fincas de experimentación hortícola que cualquier otra zona de España. Esto nos permite el ensayo de nuevas gamas varietales, con unas cualidades organolépticas de la máxima calidad y un excelente sabor, adaptadas a las necesidades cambiantes de los consumidores.

Los productos que mayoritariamente se cultivan en mi tierra son los tomates, pimientos, pepinos, berenjenas, melones, sandías, calabacines, judías verdes, lechugas... cada uno de ellos con una enorme gama varietal. Con ellos podemos hacer grandes recetas de cocina como este pastel de berenjenas con salsa de tomate, burritos mexicanos con pollo y verduras o un wok de verduras.

El sector hortofrutícola almeriense es una gran potencia generadora de empleo, por lo que los inmigrantes han visto en el sector y en los agricultores que los emplea una oportunidad para mejorar su situación social. Es la acogida y el trato que dispensan los agricultores lo que definitivamente impulsa a estas poblaciones de más de 150 nacionalidades a emigrar a esta provincia. Personas que, venidas de todo el mundo, conviven en un entorno multicultural único en el mundo. Hoy en día, el 18% de la población de nuestra provincia es inmigrante.

Así que, si vas por Europa y te pides una ensalada para comer, o compras tus verduras en el mercado, casi con total seguridad procederán de Almería :) Y ya me contaréis qué os han parecido. Estoy seguro que os van a gustar!

 

 

La agricultura en Almería, la huerta de Europa

Vivencias de

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más