Estilo de vida Mediterráneo

Hablar de Mediterráneo es mucho más que hablar de su dieta. El Mediterráneo entraña una forma de vida que lo hace de lo más especial e intensa. ¿Quién no se traslada a la Toscana cuando piensa en vida Mediterránea? Quizás hayan sido los italianos los que han conseguido reflejar la riqueza de su estilo, de su clima y de su tierra. Pero como diría un amigo, hay “muchos mediterráneos” y es precisamente eso lo que le atribuye su riqueza. Creo que el “estilo de vida Mediterráneo” es como es gracias a su clima, sus cultivos y el carácter de sus gentes.

El clima hace que los cultivos sean más generosos ya que hay muchos meses en los que el calor aprieta. La riqueza de sus campos, de sus tierras y hasta de sus mares, se traslada a su dieta. Ya en tiempos ancestrales el Mediterráneo sirvió para unir gastronomías de distintas zonas y esa mezcla seguramente lo haya hecho más rico en variedades de cultivos y especias. Infinidad de frutas, verduras, pescado azul y su oro líquido, imprescindible en nuestras cocinas: AOVE, el Aceite de Oliva Virgen Extra que además de muy saludable, es una auténtica delicia.

El clima y la conexión con el mar hace que las gentes sean amables y ricas en culturas de otras tierras, ya que hace miles de años cruzaban el mar compartiendo cultivos y gastronomía, gracias a todo ello tenemos ahora esta riqueza. Y quizás ese calor es lo que hace que seamos gente de “vida lenta” y si en nuestro día a día no podemos, cada vez que intentamos concienciarnos de la importancia de la tierra, intentamos volver a algún pueblito de infancia y recuperar la vida mediterránea de la que han disfrutado nuestras madres y nuestras abuelas.

El campo te da, la pesca te llega y para cuando haya frío hay que conservar. Es la base de la vida que debemos recordar y vivirla despacito sabedores de que las prisas no siempre son buenas.

La costumbre de conservar te ofrece además la posibilidad de mezclar verduras de distintas temporadas. Y no solo verduras, embotar frutas deliciosas o chutneys, son un buen recurso para utilizarlas como topping o aderezo. Cuando en invierno abrimos, por ejemplo, unos buenos pimientos asados o algún encurtido veraniego, le aporta un frescor y un sabor que casi te llena de recuerdos.

Las ensaladas es una buena base de la dieta mediterránea ya que son, en esencia, su principio de alimentación. En un mismo plato son podemos llegar a comer una gran variedad de alimentos, como esta de Pasta con pimientos asados y pescado azul marinado, que os he preparado este mes.

Podéis ver alguna de las ideas de ensaladas variadas que os planteo, en mi perfil de Love my Salad o en el de alguno de mis compañeros.

Variedad, color, sabor y equilibrio conceptos que se quedan anclados cuando hablamos de estilo de vida Mediterráneo.