Spitzpaprika Sweet Palermo gibt es in rot, gelb und orange. Ganz neu ist die schokoladenbraune Version. Sweet Palermo zeichnet sich durch ihren besonders süßen Geschmack aus. Verschiedene unabhängige Untersuchungen haben bestätigt, dass der Brixgehalt (Messwert für den natürlichen Zuckergehalt) von Sweet Palermo (mit 9-10) deutlich höher als der von "normaler" Blockpaprika ist. Sweet Palermo ist aber nicht nur ausgesprochen süß, die Früchte enthalten auch sehr viel Vitamin C, E, B6 und B11 (Folsäure) sowie Ballaststoffe. Sie sind somit besonders gesund. Ein anderer wichtiger Vorteil ist die dünne Haut. Dadurch eignet sich Sweet Palermo hervorragend zum Grillen, sie ist leichter bekömmlich und empfindliche Menschen haben weniger Probleme bei der Verdauung. Außerdem hat Sweet Palermo nur wenig Samen, was die Aufbereitung deutlich vereinfacht. 

Zubereitung

Waschen, oberen Deckel abschneiden und die (wenigen) Samen entfernen.

Kauf und Lagerung

Worauf muss ich beim Kauf von Spitzpaprika achten?

Echte Sweet Palermo erkennt man am Twist - sie sind am Hals leicht gedreht. Sweet Palermo-Früchte sind nicht ebenmäßig glatt, sondern haben eine schwungvolle Form mit hübschen Dellen. Die Früchte sollteneine feste, glatte Schale ohne Beschädigungen haben.

 

Lagerung von Spitzpaprika:

Lagern Sie die Spitzpaprika am besten an einem kühlen Ort (12 °C), aber nicht im Kühlschrank. So können die Paprikafrüchte noch etwas nachreifen. Eine zu kalte Lagerung behindert diesen Prozess. Gut gelagert, halten sich die Früchte eine Woche.

Serviertipps

  • gefüllt, klassisch mit Hackfleisch oder
  • gefüllt mit einer Gemüse-Creme fraiche-Mischung
  • als ganze Frucht oder in Hälften gegrillt
  • Im Ofen gebacken
  • in Salaten
  • roh als süßer Snack, mit Dip
  • als Brotbelag
  • gekocht als Suppe
  • Im Auflauf
  • Geschmort als Pfannengericht