Die Kiwi ist eine ovale Frucht mit einer Länge von etwa sieben Zentimetern. Die Schale ist braun und leicht behaart. Die Frucht wächst an einer strauchähnlichen Kletterpflanze, die vor allem in subtropischen Gebieten zu finden ist. Ihr Fruchtfleisch hat eine grasgrüne Farbe, ist im Innern weiß und enthält kleine schwarze essbare Kerne. Kiwis gibt es in grün und gelb. Gelbe Kiwis haben einen frischen Zitrusgeschmack und etwas festeres Fruchtfleisch als grüne Kiwis. Ursprünglich stammt die Kiwi aus China. In Neuseeland gab man der süßen Frucht den Namen Kiwi, weil diese haarige Frucht dem Körper des dort heimischen Laufvogels ähnelt. Der ursprüngliche Name der Kiwi war Chinesische Stachelbeere. Kiwis werden unter anderem Neuseeland, Griechenland, Frankreich, Italien und Chile importiert.

Zubereitung

Sie können Kiwis einfach halbieren und auslöffeln oder schälen und in Scheiben schneiden. Haarlose Minikiwis und gelbe Kiwis können mit Schale gegessen werden. Passen Sie auf, wenn Sie die Kiwi in einem Gericht mit Milchprodukten oder Gelatine kombinieren. Frische Kiwi enthält nämlich einen Stoff, der Eiweiße spaltet. Milchprodukte werden dann wässrig und Gelatine verliert ihre Gelierkraft. Kiwi aus der Dose oder blanchierte Kiwi können hingegen problemlos in Milchprodukten verarbeitet werden.

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für Kiwis:
Kaufen Sie Kiwis, die noch fest sind, und lassen Sie sie in der Obstschale bei Zimmertemperatur nachreifen. Achten Sie darauf, unbeschädigte Kiwis ohne Flecken zu kaufen. Eine Kiwi ist reif, wenn sie bei leichtem Druck um den Stielansatz herum nachgibt.

Lagerung von Kiwis:
Wenn die Kiwis noch nicht reif sind, können Sie sie in einer Obstschale nachreifen lassen. Reife Kiwis sind einige Tage im Kühlschrank haltbar. Unreife Kiwis können im Kühlschrank sogar einige Wochen aufbewahrt werden.

Serviertipps

  • Einfach auslöffeln
  • In Scheiben geschnitten in Obstsalat, Obstkuchen oder Eis
  • Püriert in Sorbets oder Smoothies
  • Als Häppchen zum Wein auf einem kleinen Spieß mit Käse oder Wurst
  • In Salat mit Orange und Hühnchenstreifen