Himbeeren sind rosa- bis dunkelrote Früchte. Ebenso wie Erdbeeren gehören sie der großen Familie der Rosengewächse an. Himbeeren sind ein typisches Sommerobst. Ebenso wie Brombeeren sind sie aus zahlreichen Einzelfrüchten aufgebaut. Himbeeren sind schön saftig, süß und fest und haben eine gleichmäßige Farbe. Sie wachsen unter anderem in Deutschland, den Niederlanden und Frankreich. Himbeeren lassen sich gut mit anderem Weichobst kombinieren und können gut zu Soßen püriert werden. Himbeersoße schmeckt hervorragend als Sorbet, im Soufflé, in Marmeladen oder Gelees, als Gebäckfüllung und verarbeitet zu Essig. Auch in Salaten oder als Fruchtbeilage zu einem Eis eignen sie sich ebenfalls sehr gut.

Zubereitung

Waschen Sie Himbeeren vor der Verwendung ganz vorsichtig.

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für Himbeeren:
Kaufen Sie Himbeeren, die frisch, schön und trocken aussehen. Sommerobst ist empfindlich, behandeln Sie es also sorgfältig.

 

Lagerung von Himbeeren:
Bewahren Sie Himbeeren am besten ungewaschen an einem kühlen Ort wie dem Kühlschrank auf. Auf einem Teller ausgelegt sind Himbeeren ein bis zwei Tage haltbar. Himbeeren eigenen sich auch gut zum Einfrieren.

Serviertipps

  • Zu Eis oder mit Sahne servieren 
  • Püriert als Soße oder Dressing 
  • In einem Salat mit Kopfsalat und gebratenen Speckstreifen
  • Klassisch servieren zu Milchreis
  • Als Füllung zu einem süßen Omelett
  • Himbeerkompott zu Fleisch- und Wildgerichten