Zutaten

  • 14 Erdbeeren
  • 1 EL Mandelblättchen
  • 4 Zweige Minze

Dressingzutaten

  • 90 g Himbeeren
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Honing
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Prise Salz
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Dieses Carpaccio ist ein echtes Kunstwerk: Wunderschön anzusehen und ein echter Gaumenschmaus. Dabei ist es in nur 10 Minuten fertig. Man kann es als Salat oder als Dessert servieren – auf jeden Fall ist es eine gelungene Überraschung für Gäste. 

Zubereitung

  • Geben Sie alle Zutaten für das Dressing (bis auf ein paar Himbeeren zum Garnieren) in eine Schüssel und mixen Sie es mit dem Stabmixer.
  • Die Erdbeeren waschen, Grünteile abscheiden und in Scheiben schneiden. Wer möchte kann die Erdbeere auch herzförmig schneiden.
  • Die Erdbeeren auf einem großen Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Mandelblättchen, Minze und den restlichen Himbeeren garnieren.

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