Blumenkohl bildet einen runden Kopf mit grünem Strunk inkl. Blättern sowie weißen Röschen, die eine hübsche so genannte Blume bildet. Durch seinen angenehm milden Geschmack ist Blumenkohl eine der beliebtesten Gemüsearrten. Der weiße Blumenkohl ist am weitesten verbreitet. Er bleibt so schön weiß, weil die Blume während des Wachstums von Blättern abgedeckt wird. Neben dem weißen Blumenkohl gibt es auch grünen und violetten Blumenkohl. Grüner Blumenkohl kommt unter anderem aus den Niederlanden, Frankreich und Italien.
Zubereitung
Entfernen Sie vor der Verwendung die Blätter und den Strunk. Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und waschen Sie diese.
Zubereitungszeiten für Blumenkohl:
Kochen: ca. 10 Minuten
Anbraten: ca. 9 Minuten
Mikrowelle: 4 - 6 Minuten
Frittieren: 2 - 3 Minuten
Schmoren: 10 - 12 Minuten
Dämpfen: 12 - 14 Minuten
Kauf und Lagerung
Einkaufstipps für Blumenkohl:
Der Blumenkohl sollte beim Kauf eine unbeschädigte geschlossene Blume und eine schöne weiße Farbe haben. Ein großer Blumenkohl reicht bei den meisten Gerichten für vier Personen.
Lagerung von Blumenkohl:
Blumenkohl kann in einem offenen Plastikbeutel etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wird er nicht im Kühlschrank aufbewahrt, ist er etwa zwei Tage haltbar.
Serviertipps
- Klassisch: gekocht mit Kartoffeln, Bratensoße und Frikadellen
- In einem herzhaften Kuchen
- Mit Curry- oder Tomatensoße
- Blanchieren und dann im Ausbackteig frittieren
- Röschen mit einem Dip als Häppchen servieren
