Zutaten

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 kleine rote Paprika
  • 50 g grüne Oliven ohne Stein
  • 50 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 4 eingelegte Sardellenfilets
  • 4 eingelegte milde Peperoni
  • 1 EL Kapern

Dressingzutaten

  • 3-4 EL Weinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Autor dieses Rezepts

MKrüger

MKrüger

Hobbykoch

Ich liebe Farben und alles was bunt ist finde ich super.... Weiterlesen
Total votes: 38

Gemüse ist ein perfekter Begleiter auf jedem Speiseplan. Zum Einlegen in Essig eignen sich Blumenkohl, rote Bete, Pilze, grüne Bohnen, Paprikaschoten usw. sehr gut. Diese Methode des Haltbarmachens ist sehr praktisch, schnell und einfach zu handhaben. Außerdem ist preiswert und geschmacklich ist auch für jeden etwas dabei. In Essig eingelegtes Gemüse passt als Snack auf jeden Salatteller.

Zubereitung

  • Blumenkohl putzen und waschen, in Röschen zerlegen. Währenddessen in einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen, Blumenkohlröschen darin 5 min garen. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  • Paprikaschote waschen und halbieren. Kerne und Trennwände entfernen, die Schotenhälften in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
  • Je 50 g grüne und schwarze entsteinte Oliven halbieren. 4 Sardellenfilets gut abspülen, trocknen und in schmale Streifen schneiden. 4 Peperoni entkernen, in Ringe oder Streifen schneiden.
  • Abgekühlten Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit den vorbereiteten Zutaten und 1EL Kapern mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, 3-4 EL Weinessig und 6 EL Olivenöl darüber gießen. Alles gründlich vermengen, abschmecken. Ein Hauch von Chilipulver oder Cayennepfeffer macht die Röschen noch schärfer.

Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.

Feldsalat mit Gouda

Feldsalat mit Gouda

76 Personen gefällt das Rezept
Feldsalat mit Roter Bete und Walnüssen

Feldsalat mit Roter Bete und Walnüssen

79 Personen gefällt das Rezept

Immer auf dem neuesten Stand ?