Dieser indische Blumenkohlsalat ist die perfekte Beilage zu Currys. Er kann aber auch solo als vegetarisches Curry mit Reis serviert werden.
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
- Ingwer ganz fein schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Ingwer und die Gewürze – Paprikapulver, Kurkuma und Laos– zufügen. Ca. 3 min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Gewürze aromatisch riechen.
- Die Hitze reduzieren, den in feine Ringe geschnittenen Paprika, Blumenkohl und Wasser zufügen. Einen Deckel daraufgeben und weitere 10 min, bzw. so lange kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Vor dem Servieren salzen und mit Koriander bestreuen.
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