Dieser indische Blumenkohlsalat ist die perfekte Beilage zu allen Currys. Er kann aber auch solo mit Reis serviert werden.
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Stücke, Paprika in Ringe schneiden.
- Ingwer fein schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Ingwer sowie die Gewürze – Paprikapulver, Kurkuma und Laos – hinzufügen. Ca. 3 min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Gewürze aromatisch riechen.
- Dann die Hitze reduzieren, Paprika, Blumenkohl und Wasser zufügen. Einen Deckel daraufgeben und weitere 10 min, bzw. so lange kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Vor dem Servieren salzen und mit frischem Koriander garnieren.
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